ভেজিটেবল চিকেন নুডলস্‌

উপকরণঃ
১. মিনি নুডলস – ২ প্যাকেট
২. রান্না করা বোনলেস চিকেন – ৫ টুকরা
৩. ডিম – ১ টি
৪. ফুলকপি কুচি – ১ কাপ
৫. গাজর কুচি – ১ কাপ
৬. জিরা গুড়া – হাফ চা চামচ
৭. চটপটি মশলা – হাফ চা চামচ
৮. নুডলস মশলা – ২ প্যাকেট
৯. মরিচ গুড়া- ১ চা চামচ
১০. টমেটো সস – ২ টেবিল চামচ
১১.পেয়াজ কুচি – হাফ কাপ
১২. কাঁচা মরিচ কুচি – ৪ টি
১৩. সয়াবীণ তেল – হাফ কাপ
১৪. লবন – স্বাদ মতো

প্রনালীঃ
১. ফুলকপি ও গাজর ধুয়ে কুচি কুচি করে কেটে নিন
২. একটি পাতিলে পরিমান মতো পানি দিয়ে ফুলকপি ও গাজর সিদ্ধ দিন
৩. অন্য একটি পাতিলে ফুটন্ত গরম পানিতে নুডলস সিদ্ধ দিন
৪. সিদ্ধ ফুলকপি ও গাজর নুডলস ছাকনীতে ছেকে নিন
৫. উপরে ঠান্ডা পানি দিন আর ঐটার মধ্যেই সিদ্ধ নুডলস ঢেলে দিন
৬. আবারও ঠান্ডা পানি দিন
৭. সামান্য কাঁচা মরিচ,পেয়াজ কুঁচি,লবন ও হলুদ দিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিন
৮. এবার কড়াইয়ে ৩ ভাগের ১ ভাগ তেল দিয়ে ডিম ভেজে নিন
৯. খোন্তা দিয়ে ভাজা ডিম ছোট ছোট টুকরা করে নিন
১০. ডিম গুলো উঠিয়ে রাখুন
১১. ঐ কড়াইয়ে বাকী তেল দিন
১২. তেল গরম হলে পেয়াজ ও কাঁচা মরিচ কুঁচি দিন
১৩. বাদামী হলে সবজি ও নুডলস দিন
১৪. লবন,মরিচ,জিরার গুড়া দিন আর হালকা আচেঁ ভাজুন
১৫. এবার নুডলস মশলা দিন
১৬.নাড়ুন
১৭. চটপটি মশলা দিন
১৮. ২ মিনিট ভাজুন
১৯. ডিম দিন
২০. নাড়াচাড়া করে চিকেন দিন
২১. ২ মিনিট ভাজার পর টমেটো সস দিন
২২. ভালো ভাবে নাড়ুন
২৩. মাখা মাখা হলে নামিয়ে পরিবেশণ করুন।