পাউরুটির বেগুনি

 

বিকেলের জলখাবারটা একটু মুখরোচক না হলে চলে না। আর রোজ রোজ এক খাবার মুখেও রোচে না। চলুন আজ পরিচিত পাউরুটি বেগুনী আকারে বানিয়ে ফেলি।

উপকরণ

চারজনের জন্য স্লাইস পাউরুটি : ৪ টে। মাঝখান থেকে তেকোনা করে কেটে আট টুকরো। (ব্রাউন ব্রেড নেওয়া ভালো, সাদা ব্রেডের চেয়ে কম তেল টানে) বেসন - আন্দাজ মত ডিম- ২ টো ভালো করে ফেটানো নুন, হলুদ, গুঁড়ো লঙ্কা (অপশনাল), চিনি- আন্দাজমত রসুন - এক কোয়া মিহি করে বাটা আদা- সামান্য মিহি করে বাটা কাঁচালঙ্কাবাটা- দুটো (বেসনে ঝাল খেয়ে যাবে) পিয়াঁজ - একটা মাঝারি সাইজের বাটা পেনো করে সাদা বা রাইস ওয়েল - আন্দাজমত। (তেল বেশি লাগবে, কারণ পাউরুটি তেল টানে বেশি)

প্রণালী

বেসনে আদাবাটা, রসুন বাটা, পিঁয়াজবাটা, লঙ্কাবাটা, নুন, হলুদ, চিনি, ফেটানো ডিম সব একসাথে দিয়ে জল দিয়ে একটা ব্যাটার বানান। এবার কড়াইতে তেল গরম করুন। তেল গরম হলে এবার ঐ ব্যাটারে পাউরুটি ডুবিয়ে তেলেতে ছাড়ুন। ভালো করে ভেজে তুলে নিন। আপনি চাইলে ব্রেড ক্রাম্বে কোটিং ও করতে পারেন। সস আর স্যালাডের সাথে পরিবেশন করুন। সাথে এক কাপ চা নিয়ে জমিয়ে বসুন। দেখুন তো সন্ধ্যেটা জমে যায় কিনা।