যা যা লাগবে
মিষ্টি কুমড়া টুকরা হাফ কাপ
আলু টুকরা হাফ কাপ
বেগুন টুকরা হাফ কাপ
পেঁপে টুকরা হাফ কাপ
পালংশাক হাফ কাপ
পাঁচফোড়ন ৩ চা চামচ
আদা ছেঁচা দেড় টেবিল চামচ
দুধ হাফ কাপ
ঘি ২ চা চামচ
তেল ২ টেবিল চামচ
শুকনা মরিচ কয়েকটা
লবণ স্বাদমত
প্রণালি
-প্রথমে হাঁড়িতে তেল দিয়ে তেল হালকা গরম হলেই এতে পাঁচফোড়ন দিয়ে দিন।
-৫ সেকেন্ড পর ১ টেবিল চামচ আদা ছেঁচা দিন। এর কারণ হল পাঁচফোড়ন তেলে বেশি রাখলেই তিতা হয়ে যায়। সাথে শুকনা মরিচ যোগ করুন।
-এবার মিষ্টি কুমড়া, আলু টুকরা দিয়ে নাড়াচাড়া রান্না করুন ১০ থেকে ১২ মিনিট ।এখন এতে বেগুন টুকরা, পেঁপে টুকরা , পালংশাক, বাকি আদা ছেঁচা,দুধ আর লবণ স্বাদমত দিয়ে মিডিয়াম আঁচে ঢাকনা লাগিয়ে রান্না করুন আরও ১০ মিনিট।
-নামানোর আগে উপরে ঘি ছিটিয়ে দিন। সামান্য জিরার ফাঁকি, কাঁচা মরিচ, ধনিয়া পাতা ইত্যাদিও দিতে পারেন।
পরোটা , রুটি কিংবা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন
Comments
Post a Comment