ভুনা খাসির মাংস রেসিপি

যা লাগবে

-খাসীর মাংস ১ কেজি
-পেঁয়াজ বেরেস্তা ২ কাপ
-টক দই ১ কাপ
-আদা বাটা ২ টেবিল চামচ
-রসুন বাটা ১ চা চামচ
-মরিচ গুঁড়া ২ চা চামচ
-জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ
-গরম মশলা গুঁড়া ২ চা চামচ
-এলাচি বাটা হাফ চা চামচ
-ঘি ৪ টেবিল চামচ
-লবণ স্বাদমত

প্রণালী

একটি বাটিতে উপরের সব উপকরণ মাখিয়ে মেরিনেট করে রাখুন ২ থেকে ৩ ঘণ্টা।
আগের দিন রাতে মেরিনেট করে ফ্রিজে রাখতে পারেন।
এখন একটি হাড়িতে এই মাখানো মাংস মিডিয়াম আঁচে চুলায় বসিয়ে দিন ২ ঘণ্টার জন্য, মাঝে নাড়াচাড়া করে দিবেন। মাংস সিদ্ধ হয়ে আসলে উপরে অল্প মিহি কুচি আদা আর কয়েকটা কাঁচা মরিচ ফালি দিয়ে নামিয়ে নিন, খাসীর মাংস থেকে অনেক তেল বের হয় তাই আমি অনেক কম ঘি দিয়ে করার চেষ্টা করেছি আপনারা চাইলে ঘি আরও কম দিতে পারেন।
নামিয়ে পোলাও, নান কিনবা পরোটার সাথে পরিবেশন করুন।