উপকরণঃ
চিকেন ৫০০ গ্রাম,নুন স্বাদমতো ,কাঁচালঙ্কা বাটা ২ চামচ ,তেল ৪ চামচ ,ঘি ২ চামচ ,দারচিনি ১ ইঞ্চি ,তেজপাতা ২ টো ,গোলমরিচ ৩ টে ,লবঙ্গ ৩ টে ,এলাচ ৩ টে,দই ১/২ কাপ ,ফ্রেস ক্রিম ১/২ কাপ ,পেয়াজবাটা ২ টো ,রসুনবাটা ১চামচ ,আদাবাটা ১ চামচ ,জল ১ কাপ।
প্রণালী :
একটা বাটিতে চিকেন, নুন, কাঁচালঙ্কা বাটা, ভিনিগার, দই, পেয়াজবাটা, রসুনবাটা, আদাবাটা ভালো করে মিশিয়ে ১ ঘন্টা ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।কড়াইতে ৪ চামচ তেল দিতে হবে। তেল গরম হলে তাতে দারচিনি, তেজপাতা, গোলমরিচ, লবঙ্গ, এলাচ ও ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে দিতে হবে।চিকেন থেকে তেল আলাদা হতে আরম্ভ করলে কড়াইতে ২ চামচ ঘি, ফ্রেসক্রিম দিয়ে ১০ মিনিট ঢেকে হাল্কা আঁচে রান্না করতে হবে।১০ মিনিট হয়ে গেলে ১ কাপ জল দিয়ে আরও ১০ মিনিট ঢেকে হাল্কা আঁচে রান্না করতে হবে।১০ মিনিট হয়ে গেলে ওভেন বন্ধ করে রেজালা পরিবেশন করা যাবে।
একটা বাটিতে চিকেন, নুন, কাঁচালঙ্কা বাটা, ভিনিগার, দই, পেয়াজবাটা, রসুনবাটা, আদাবাটা ভালো করে মিশিয়ে ১ ঘন্টা ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।কড়াইতে ৪ চামচ তেল দিতে হবে। তেল গরম হলে তাতে দারচিনি, তেজপাতা, গোলমরিচ, লবঙ্গ, এলাচ ও ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে দিতে হবে।চিকেন থেকে তেল আলাদা হতে আরম্ভ করলে কড়াইতে ২ চামচ ঘি, ফ্রেসক্রিম দিয়ে ১০ মিনিট ঢেকে হাল্কা আঁচে রান্না করতে হবে।১০ মিনিট হয়ে গেলে ১ কাপ জল দিয়ে আরও ১০ মিনিট ঢেকে হাল্কা আঁচে রান্না করতে হবে।১০ মিনিট হয়ে গেলে ওভেন বন্ধ করে রেজালা পরিবেশন করা যাবে।
Comments
Post a Comment