ছুটির দিনে মজাদার চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি

উপকরণ

পোলাওর চাল/বাসমতি চাল ১ কেজি
হাড়বিহীন মুরগির মাংস ১ কেজি
পেঁয়াজবাটা ২ টেবিল চামচ
রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ
আদাবাটা ৩ টেবিল চামচ
গরম মসলা
তেজপাতা ও গোলমরিচ গুঁড়া পরিমাণমতো
জয়ত্রীর গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
টকদই ২০০ গ্রাম
লবণ পরিমাণমতো
ঘি বা তেল পরিমাণমতো
পেঁয়াজ কুচি বড় ৪টি

প্রস্তুত প্রণালী

প্রথমে একটি হাঁড়ি চুলায় দিয়ে সেটাতে অর্ধেকটা ঘি গরম করে নিন। এরপর বিরিয়ানির জন্য পেঁয়াজ কুচি বাদামি করে ভেজে তুলে নিন। তারপর মাংসগুলোকে সব মসলা দিয়ে মাখিয়ে ঘি এর মধ্যে ছেড়ে দিন।

সামান্য কষিয়ে নিয়ে ১/২ চা চামচ লবণ দিয়ে পানি দিয়ে মাংস রান্না করে নিন। চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। অন্য একটি হাঁড়ি চুলাতে বসিযে সেটাতে তেল গরম করে নিন। তারপর গরম তেলে তেজপাতা, গরম মসলা ছেড়ে দিন এবং পোলাওর চাল দিয়ে তাতে সামান্য লবণ দিয়ে দিন। পরিমাণমতো পানি দিয়ে পোলাও রান্না করে নিন।

চাল সিদ্ধ হয়ে গেলে মাংসের সাথে চাল ও সামান্য গোলাপ জল মিশিয়ে নিন। ব্যাস তৈরি হয়ে গেলো মজাদার চিকেন বিরিয়ানি। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার এই খাবারটি।