ভিন্নতা আনবে “জালফ রাইস”

 

জালফ রাইস রান্না করতে যা লাগবে-
 
পোলাও চাল / বাসমতী চাল ৩ কাপ
পেঁয়াজ মিহি কুচি ১ কাপ
ক্যাপসিকাম ( লাল ) ছোট কিউব দেড় কাপ
টমেটো টুকরা ২ কাপ
ভেজিটেবল স্টক কিউব ৫ থেকে ৬ টি
বোম্বাই মরিচ ১ টি বড় টুকরা করা (ঝাল পছন্দ না করলে এটা না দিয়েও করা যাবে )
টমেটো পেস্ট ৪ টেবল চামচ
লবণ স্বাদমত
তেল ১/৪ কাপ

প্রনালি-
 
-প্রথমে ব্লেন্ডারে টমেটো পেস্ট , বোম্বাই মরিচ, লাল ক্যাপসিকাম কিউব অল্প পানি দিয়ে পেস্ট করে নিন।

-হাঁড়িতে তেল দিয়ে তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি দিন। পেয়াজ বাদামি করে ভেজে নিন, সাথে দিন টমেটো টুকরা। রান্না করুন ১০ থেকে ১২ মিনিট।

-এবার এতে ভেজিটেবল স্টক কিউব হাতে ভেঙ্গে গুঁড়ো করে দিয়ে দিন। এতে অনেক বেশি লবণ থাকে ,যখন লবণ দেবেন এক্সট্রা লবণ কিন্তু চেখে দেখবেন।

-আগে বানিয়ে রাখা টমেটো পেস্ট দিয়ে নাড়াচাড়া অল্প কিছুক্ষণ কষিয়ে নিয়ে এতে চাল দিয়ে দিন ,ভালোভাবে মিশিয়ে গরম পানি দিন।

 -এখানে ৩ কাপ চাল এ ৫ কাপ পানি দিয়ে মাখা মাখা করে রান্না করা হয়েছে। কিন্তু আপনি যদি একদম ঝরঝরে পোলাও এর মত করে করতে চান তাহলে পানি আরেকটু কম দিলেই হবে। -স্বাদমত লবণ দিয়ে ঢাকনা লাগিয়ে রান্না করুন চাল সেদ্ধ হবার আগ পর্যন্ত , নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন সালাদের সাথে এই ওয়ানপট ডিশ।